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耙豌豆肥肠汤的图解做法

2018-10-19 11:32:20

耙豌豆,肥肠汤

主料:半熟肥肠 550克,干白豌豆 250克,食用碱 1小勺,老姜 1块,胡椒末 适量,盐 适量,小葱 适量

制作步骤:

1、先处理干豌豆,这个不是青豌豆,是白豌豆,先用水泡一晚待用;袋子里的就是没泡之前的,碗里的是泡好了的,这次准备用的。

2、煮豌豆:煮豌豆需要用到碱,没有的话,也可以用小苏打,只格宾网箱
是小苏打的功效要弱些。泡富力公主湾
好的豌豆加上适量的水,再加入1小勺的碱。

3、大火煮开后,煮1小时候左右,豌豆基本好了。如果要完全煮成耙豌豆,还可以再煮半小时左右,多煮些,可以冻起来慢慢用。但这次的豌豆一会儿还要和肥肠一起继续煮,所以煮1个小时足够了。把豌豆捞起来,水倒掉不用。

4、肥肠翻过来,处理好,把多余的肥油扯掉不要,再用盐搓洗干净。放到水里,加入姜片。

5、煮20分钟,倒掉水,肥肠切块,姜片可以继续使用。

6、切好的肥肠放入砂锅,加入姜片,再加入适量的水,倒入豌豆。这个时候,豌豆的壳都浮起来了。把豌豆壳大概地捞起来丢掉。风景石
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7、肥肠加豌豆,继续煮,加点胡椒末。

8、大火煮开后,小火1个小时左右,汤又白又厚,撒点盐和葱花就可以了。

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