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炸猪皮卤白菜炸猪皮卤白菜

2018-10-17 15:09:46

简介 一直很喜欢吃卤白菜,但始终做不出古早味的卤白菜,最近看到阿基师教学,不难耶,一定要来试试看囉! 材料 炸猪皮约56片 大白菜一颗 香菇45朵 红萝卜1/3条切片 姜适量切末 锦美南华府
虾米少量 香油一小匙 蠔油一小匙 盐少量(自行斟酌) 胡椒粉自行斟酌 做法 齿轮减速机
1 炸猪皮泡水静置一晚。

2 香菇泡软切片,红萝卜切片,大白菜对半切大片,姜切末。

3 起一锅滚水将炸猪皮煮至软,煮时加一小匙白醋可去除炸猪皮的油耗味。

4 用香油热锅,爆香虾米,下猪皮、香菇、红萝卜炒香。

5 下大白菜,翻炒后,加入大白菜一半量的水,再加泡虾米水与泡香菇水,下姜末。

6 焖煮20分钟后,栾城林荫学舍
下蠔油、盐、胡椒粉、香油、香菜(可加可不加)。完成!

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